KRISPI JAMUR
Bahan
- 200 gr jamur tiram
- 1 Butir telur antero(utuh)
- Garam
- Penyedap Rasa
- 100 gr Tepung Terigu
- 50 gr Tepung Maizena
- 2 gr Baking Powder
Cara Membuat
- Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.
- Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.
- Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
- Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.
- Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
- Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
- Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan.
NUGGET JAMUR
Bahan
- 2 ons jamur tiram
- 1 lembar roti tawar
- 1 butir telur ayam
- 1 putih telur
- Garam dan merica bubuk sesuai selera
- 25 gram keju, diparut
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Nugget Jamur
- Hancurkan jamur, roti dan telur dengan blender sampai halus. Angkat dan beri garam, merica dan keju parut, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan setebal 1 cm, lalu kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Keluarkan adonan dari Loyang,iris seperti jari. Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.
- Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan hidangkan.
PEPES JAMUR
Bahan
- 500 gr jamur tiram
- 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
- 4 btg serai, ambil putihnya, iris halus
- 4 lbr daun salam
- 8 bh belimbing sayur, iris kasar
- daun pisang untuk membungkus
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 6 buah cabai merah
- 6 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- suwir jamur tipis - tipis,cuci bersih, peras, dan tiriskan.
- Aduk rata jamur, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai.
- Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, jamur berbumbu, kemudian bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.